春節(jié)是指漢字文化圈傳統(tǒng)上的農(nóng)歷新年，俗稱“過(guò)年”“新年”，一般從臘月祭灶到正月十五，其中以除夕和大年初一為高潮。春節(jié)時(shí)間延續(xù)長(zhǎng)、地域跨度廣，節(jié)日活動(dòng)豐富，是我國(guó)最重要、最隆重，也是歷史最悠久、最熱鬧的傳統(tǒng)佳節(jié)。春節(jié)習(xí)俗很多，每個(gè)地方也不一樣，福州的過(guò)年習(xí)俗是怎樣的呢？來(lái)聽(tīng)聽(tīng)“老福州”、福州民俗專家鄭子端的說(shuō)法。
“金匱玉函藏濟(jì)世，南山北海祝長(zhǎng)生”，走進(jìn)“老福州”鄭老先生的家，一副出自鄭老親筆書(shū)寫(xiě)的春聯(lián)別有韻味。鄭老說(shuō)：“因?yàn)樽约撼錾嗅t(yī)世家，所以這一副春聯(lián)依然透露出‘醫(yī)生濟(jì)助世人，祝愿大家身體健康’”的寓意。鄭老說(shuō)，在三坊七巷，古時(shí)大戶人家大多為“面闊三間、進(jìn)深七株、三重門(mén)”�！叭亻T(mén)中間一個(gè)門(mén)，稱插屏門(mén)，一般不開(kāi)，只有春節(jié)，或喜慶時(shí)才開(kāi)。通常大家在跨過(guò)一重門(mén)的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)門(mén)上雕刻著‘福、祿、喜’的圖案�！�
鄭老說(shuō)，除夕，福州人叫著“做歲”。和大江南北千家萬(wàn)戶一樣，這天是一家人吃團(tuán)圓飯的日子。福州人年夜飯餐桌上的特色美食，通常有佛跳墻、太平燕、荔枝肉、芋泥、年糕�！胺窖岳�，年糕也稱‘糖粿’，有紅白兩色年糕，分別放入紅糖和白糖而制成，福州人還會(huì)加入花生、紅棗提味。年糕一般用荷葉圍托，蒸好的年糕散發(fā)著荷葉糯米的清香，寓意著年年升高。有的還會(huì)吃芥菜飯，意思教育下一代美好生活來(lái)之不易，通常還會(huì)蒸一籠‘隔年飯’，上面放上一個(gè)柑橘，放著留大年初一吃，寓意年年有飯吃！”
大年初一，新年的第一頓早餐，也有著特殊的寓意。在福州通常是吃太平面了。“因?yàn)楦＝ǹ亢＃簧偃丝亢Ｖ\生，太平面里必放兩個(gè)鴨蛋�！傍喌啊敝C音“壓浪”，希望出海平平安安。初一早上吃太平面還有講究，大人們往往要一遍遍交代小孩們要先吃面、吃肉，最后再喝湯。若是到別人家做客吃主人請(qǐng)的太平面時(shí)，應(yīng)該只吃一個(gè)鴨蛋，將另一個(gè)鴨蛋完整地留給主人，這是一種禮節(jié)，表示“大家都太平”。隨后，一早便要先放爆竹，叫作“開(kāi)門(mén)炮仗”，放完鞭炮后，就要敲響鑼鼓，聚集在客廳向長(zhǎng)輩拜年。通常這一天，是不出自己家門(mén)去拜年的。長(zhǎng)輩們給晚輩分福橘，贈(zèng)紅包，又叫“拜年錢(qián)”。
每逢過(guò)年，都有很多約定俗成的習(xí)慣要遵守，俗稱年禁。因?yàn)檎率且荒曛�，人們往往將它看作是新一年運(yùn)程的兆示期，因此過(guò)年的時(shí)候“禁忌”特別多。鄭老說(shuō)，初一不能動(dòng)掃帚、不能倒垃圾，否則會(huì)把財(cái)富掃走。大年初二，大人碰上鄰居、親友、同輩，雙方長(zhǎng)揖、鞠躬送上吉祥話：拜年，拜年，恭喜發(fā)財(cái)。對(duì)于拜年手勢(shì)，鄭老表示，也是有所講究的：男士左手放在外面，右手放在里面，抱拳作揖，鞠躬；女士則是右手放在外面，左手放在里面。大年初二，在全國(guó)都一樣，出嫁頭一年的女兒則要同女婿回娘家拜年，在福州，父母通常則會(huì)給上瓜子和橘子，寓意吉利。
鄭老說(shuō)，福州的年俗還有許許多多，都極講究好彩頭，與大吉大利吻合，希望年輕人多多了解學(xué)習(xí)，將傳統(tǒng)民俗文化繼承弘揚(yáng)下去。(記者 張立慶)
