中新網(wǎng)臺州4月2日電(記者 范宇斌)日落黃昏,在浙江省臺州市臨海市巾山東路上,一家名叫“臺北”的臺灣風味美食店里,放著舒緩的音樂,兩只小貓蹲坐在店門內(nèi)注視著窗外人來車往,靜靜等待著顧客光臨,店主臺灣青年陳佑昇則在廚房里忙碌著。
2022年,距離陳佑昇在臨海開店已有十年了。起初,他跟隨父親來到臨海,在父親的工廠上班。他發(fā)現(xiàn),臨海是一個宜居城市,卻沒有一家像樣的咖啡店。2012年,他決定開店,取名“臺灣咖啡”。2018年,他又開出了第二家店,取名“臺北”。
兩家店風格迥異,一家古典,一家現(xiàn)代,但都裝修精致,伴著音樂聲營業(yè)。近日,陳佑昇接受中新網(wǎng)記者專訪時說,“我很喜歡小店安靜放松的溫馨氛圍,期待用美食撫慰人心!
“新店開張后,我既當老板,又是員工!标愑訒N回憶十年創(chuàng)業(yè)路談道,“開店和上班不同,我要對自己的店負責,盡管過程坎坷,但開店十年我學到了更多!
對于美食的熱愛,走進陳佑昇自己設(shè)計的廚房便可見一斑?鞠、蒸箱、發(fā)酵箱、各式刀具、鍋碗瓢盆……空暇時,陳佑昇常常躲在廚房里研究美食,看著美食書或視頻,動手嘗試制作西餐、甜品、輕食等,他很享受制作美食的過程。
陳佑昇的店里最暢銷的當屬鹵肉飯,生意旺時每天能買150多碗!拔腋鶕(jù)臨海人的口味,專門改良調(diào)制了鹵肉飯!标愑訒N說,他精選五花肉熬制數(shù)小時,甘醇味美的鹵肉飯成了店里的招牌主食。
“在臺灣,鹵肉飯很受歡迎。小時候媽媽總是會煮一鍋鹵肉飯,這是臺灣人記憶里的鄉(xiāng)愁味道!标愑訒N說,沒想到大陸的食客同樣深愛這道美味。
陳佑昇的店里,除了鹵肉飯,還有三杯雞、鰻魚飯、擔仔面、牛肉面、鹽酥雞、大腸包小腸、臺灣紅茶等臺式風味。
端起一碗三杯雞,陳佑昇向記者介紹道:“這是我看書自學的,三杯雞是臺灣地道的家常菜,因其烹調(diào)時使用一杯臺灣米酒、一杯醬油和一杯黑麻油而得名。臺灣三杯雞源于江西三杯雞,客家人將做法帶至臺灣后,改良創(chuàng)新,并加入羅勒提升香氣,更具臺灣風味!
至傍晚飯點,客人陸續(xù)來到店里就餐,陳佑昇穿梭在店內(nèi)招呼客人,時而俯下身子小聲詢問口味是否合適,時而提醒客人輕聲言語!拔液茉谝饪腿说捏w驗,希望他們能享受美食,也能獲得片刻放松!标愑訒N說,當聽到客人評價一句“好吃”,他就特別開心。
他坦言,餐飲是一個很辛苦的行業(yè),開店十年來,他幾乎每天都守著店,營業(yè)到很晚。創(chuàng)業(yè)不可能一帆風順,近年來遭受了超強臺風“利奇馬”、新冠肺炎疫情等沖擊,并克服了員工培養(yǎng)、店鋪經(jīng)營等諸多困擾!霸谝淮未慰朔щy后,我已變得更強大!标愑訒N說。
與此同時,這段“登陸”創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷也讓陳佑昇收獲良多!霸谂R海,我結(jié)識了許多新朋友,我非常喜歡和他們交流。”他透露道,店里也時常會有在臨海工作的臺胞光顧!皬膶Ψ降目谝糁校衣牫鍪桥_灣人,在他鄉(xiāng)遇老鄉(xiāng),也是鄉(xiāng)愁最好的慰藉。”
今年,陳佑昇新雇了幾名本地員工,他希望能更好地融入本地社群,共享浙江建設(shè)共同富裕示范區(qū)的發(fā)展機遇。談話間,兩只小貓依偎在了陳佑昇的身上,他輕柔撫摸著小貓說,“它們本是可憐的流浪貓,是我把它們抱回了店里。”
談起為何收留這兩只流浪貓,陳佑昇告訴記者,自己十年前剛來臨海時,除了父親,身邊一個朋友都沒有,像極了這兩只貓,是臨海這座小城的人們給了他幫助和溫暖,讓他在這里筑夢、圓夢。“我希望把這束微光傳遞下去,繼續(xù)溫暖這座城!
2022年3月臺胞申設(shè)個體工商戶新政出臺,為有意來大陸做小本買賣、起步發(fā)展的臺灣青年提供了就業(yè)創(chuàng)業(yè)、成就夢想的新選擇。近日,國臺辦喊話臺灣青年:“大陸所能提供的機會超出很多人想象!
“在大陸創(chuàng)業(yè)讓我感到非常幸運。”陳佑昇表示,隨著各種惠臺措施的出臺和落地,他倍感安心和舒心。
臨海是千年臺州府城所在地,上百種府城小吃匯聚一城。接下來,陳佑昇打算嘗試做一些臺灣美食和臨海美食的融合風味。他還想注冊一個臺灣餐飲品牌,“以美食為紐帶,更好地連接兩岸同胞的心,延續(xù)兩岸情誼,這份溫暖不會就地走散,因為我們彼此一家!(完)