近年來(lái)，寧德市以踐行大食物觀為引領(lǐng)，大力實(shí)施“國(guó)魚(yú)計(jì)劃”，推進(jìn)寧德大黃魚(yú)高質(zhì)量發(fā)展，如今，寧德大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)占到全國(guó)的90%，真正實(shí)現(xiàn)——
吃透一只魚(yú) 做深一條鏈
秋天，是豐收的季節(jié)。記者來(lái)到寧德蕉城區(qū)官井洋白基灣海域的漁排上，養(yǎng)殖戶正使用手機(jī)小程序查看各種養(yǎng)殖數(shù)據(jù)�！斑@里面有水溫溶氧等水文數(shù)據(jù)，可以在線給魚(yú)看病，幫助漁民更科學(xué)地進(jìn)行養(yǎng)殖。”三都港海洋食品有限公司大黃魚(yú)網(wǎng)平臺(tái)負(fù)責(zé)人張祖椳介紹。
發(fā)展大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)，首先要養(yǎng)好一條魚(yú)。傳統(tǒng)的大黃魚(yú)養(yǎng)殖，全靠漁民的經(jīng)驗(yàn)和老一輩口口相傳，缺乏科學(xué)指導(dǎo)。因此，寧德大黃魚(yú)的品質(zhì)參差不齊。如今，漁民通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+實(shí)時(shí)大數(shù)據(jù)”的方式在手機(jī)小程序上就能查看各種養(yǎng)殖數(shù)據(jù)，通過(guò)參考對(duì)比，以更科學(xué)的方式養(yǎng)好一條魚(yú)。
“我手里這個(gè)就是用來(lái)獲取水文數(shù)據(jù)的監(jiān)測(cè)設(shè)備，目前，寧德海域90%的養(yǎng)殖戶已經(jīng)入駐平臺(tái)了�！睆堊鏃苓�提到，有了大黃魚(yú)網(wǎng)的科學(xué)數(shù)據(jù)支撐，寧德大黃魚(yú)的品質(zhì)越來(lái)越好，養(yǎng)殖戶也越來(lái)越有信心能把大黃魚(yú)賣(mài)出好價(jià)錢(qián)。
小程序反映出我市大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大跨越。大黃魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)作為第一產(chǎn)業(yè)，是寧德大黃魚(yú)整個(gè)龐大產(chǎn)業(yè)鏈中最基礎(chǔ)的一環(huán)�？梢哉f(shuō)，只有大黃魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展好了，中游等第二產(chǎn)業(yè)才能合理安排、保障生產(chǎn)。現(xiàn)如今，從大數(shù)據(jù)基因技術(shù)在種苗培育的運(yùn)用，到現(xiàn)代塑膠魚(yú)排的投用，再到手機(jī)小程序的數(shù)字養(yǎng)殖，一系列的科技賦能為全國(guó)各地的消費(fèi)者穩(wěn)定提供優(yōu)質(zhì)的寧德大黃魚(yú)。
養(yǎng)好魚(yú)更要賣(mài)好魚(yú)，很關(guān)鍵的一步在加工，提高附加值。長(zhǎng)期以來(lái)，寧德大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)只有頭部大型企業(yè)生產(chǎn)三去大黃魚(yú)、黃魚(yú)鲞等深加工產(chǎn)品，大部分企業(yè)仍舊以初級(jí)加工的大黃魚(yú)產(chǎn)品為主，如冰鮮大黃魚(yú)、冷凍大黃魚(yú)等。
隨著生活水平的提高，老百姓餐桌上的食物種類(lèi)越來(lái)越多樣，營(yíng)養(yǎng)越來(lái)越豐富。只有一條大黃魚(yú)，已經(jīng)無(wú)法滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求。對(duì)此，寧德市大力推行“國(guó)魚(yú)計(jì)劃”，鼓勵(lì)大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)精深加工發(fā)展。
近年來(lái)，我市多家龍頭企業(yè)推出“一魚(yú)多吃”等發(fā)展戰(zhàn)略。該戰(zhàn)略旨在充分挖掘大黃魚(yú)的價(jià)值，將一條大黃魚(yú)“拆開(kāi)賣(mài)”，并通過(guò)加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新和工藝革新，提高大黃魚(yú)產(chǎn)品的附加值，推出諸如去刺黃花魚(yú)柳、雞汁大黃魚(yú)等特色大黃魚(yú)產(chǎn)品。
三都港海洋食品有限公司車(chē)間生產(chǎn)負(fù)責(zé)人江聲宏說(shuō)，目前，該公司除了生產(chǎn)黃魚(yú)鲞，還有自帶料包的大黃魚(yú)，有剁椒、雞汁、黃燜等多種款式，能夠滿足消費(fèi)者不同口味的需求�！巴ㄟ^(guò)一魚(yú)多吃，我們把大黃魚(yú)細(xì)分成了多個(gè)產(chǎn)品，包括去刺魚(yú)柳、黃魚(yú)翅、黃魚(yú)籽等�！�
有了上游提供的優(yōu)質(zhì)原料、中游穩(wěn)定供給的豐富產(chǎn)品，作為產(chǎn)業(yè)鏈下游的第三產(chǎn)業(yè)才有更多的發(fā)展機(jī)會(huì)。尤其是近年來(lái)互聯(lián)網(wǎng)電商、直播電商的蓬勃發(fā)展，為線上銷(xiāo)售創(chuàng)造了更多空間。
記者來(lái)到三都港公司小龍人直播基地，主播們正在忙著給消費(fèi)者介紹大黃魚(yú)的烹飪方法。近年來(lái)，我市一些頭部企業(yè)開(kāi)始探索生鮮電商的新發(fā)展模式，成為行業(yè)內(nèi)的“領(lǐng)頭羊”。企業(yè)一方面與各類(lèi)頭部主播合作，利用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)打開(kāi)局面，開(kāi)辟新市場(chǎng)；另一方面吸收直播經(jīng)驗(yàn)，建設(shè)自有直播基地，開(kāi)展“自播帶貨”的銷(xiāo)售新模式。
以三都港海洋食品有限公司為例，歷經(jīng)兩年的不斷嘗試、納新?lián)Q血，多次重新組建電商直播團(tuán)隊(duì)后，于2023年取得了單場(chǎng)自播銷(xiāo)量突破75萬(wàn)元的好成績(jī)，成為寧德大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+電商”發(fā)展的代表企業(yè)，開(kāi)辟了大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新賽道。
“耕海牧漁，建設(shè)海上牧場(chǎng)、‘藍(lán)色糧倉(cāng)’�！�2023年，福建省水產(chǎn)品總產(chǎn)量890萬(wàn)噸，均居全國(guó)前三。其中，寧德大黃魚(yú)的產(chǎn)量更是占到了全國(guó)的90%。作為福建特色農(nóng)產(chǎn)品，寧德大黃魚(yú)成為促進(jìn)“大食物觀”戰(zhàn)略發(fā)展的重要一環(huán)。
目前，寧德大黃魚(yú)行業(yè)正為豐富百姓餐桌、保障食品安全、提高群眾生活質(zhì)量水平而穩(wěn)步前行。為了打造好這條“國(guó)魚(yú)”，我市推出“國(guó)魚(yú)計(jì)劃”，旨在全面促進(jìn)大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。其中包含漁排升級(jí)改造、大黃魚(yú)加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、清海行動(dòng)等措施。據(jù)寧德大黃魚(yú)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2023年，寧德大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈總值雖然達(dá)180億元，但產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展尚未完全得到開(kāi)發(fā)，是一支“潛力股”。預(yù)計(jì)行業(yè)整體完成轉(zhuǎn)型升級(jí)后可再翻2倍到3倍，突破300億元大關(guān)。
“踐行‘大食物觀’，要從老百姓的餐桌出發(fā)，寧德大黃魚(yú)這條‘國(guó)魚(yú)’一定要帶好頭。”中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)大黃魚(yú)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)、三都港海洋食品有限公司總經(jīng)理尤信鈴說(shuō)。他表示：“這是全產(chǎn)業(yè)鏈的事，不光要養(yǎng)好魚(yú)，更要做好魚(yú)、賣(mài)好魚(yú)，全產(chǎn)業(yè)一起發(fā)展，才能滿足老百姓對(duì)優(yōu)質(zhì)健康、便捷美味的水產(chǎn)食品的需求�！�(記者 張文奎)