為全面提升詔安美食的知名度和美譽(yù)度，高標(biāo)準(zhǔn)打造“吃在詔安，讓你心歡”美食品牌，傳承弘揚(yáng)詔安美食文化，推動(dòng)詔安縣美食與文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，進(jìn)一步激發(fā)消費(fèi)活力，詔安縣制定《關(guān)于推進(jìn)詔安美食與文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的實(shí)施方案》(以下簡(jiǎn)稱《方案》)。為便于更好地理解和執(zhí)行《方案》，現(xiàn)就文件相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行解讀如下。
一、背景依據(jù)
餐飲業(yè)與人民群眾日常生活緊密相關(guān)，是促消費(fèi)、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重要領(lǐng)域�！�2024中國(guó)美食旅游發(fā)展報(bào)告》指出，隨著大眾旅游的發(fā)展，美食已成為游客規(guī)劃行程時(shí)的重要考量因素，甚至成為旅游的主要目的。越來越多的游客為了追求美食去旅游，通過美食感受當(dāng)?shù)靥赜械纳顨庀⒑腿宋镊攘�。我縣美食別具風(fēng)味，烹飪技藝獨(dú)樹一幟，用料講究、烹法獨(dú)特、造型美觀、品類繁多，在福建省內(nèi)早享聲譽(yù)，不但流傳于閩南粵東一帶，在新加坡等東南亞國(guó)家也久負(fù)盛名，歷來就有“吃在詔安”之說。
根據(jù)《商務(wù)部等9部門關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》(商服貿(mào)發(fā)〔2024〕46號(hào))、《福建省推進(jìn)文旅經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃(2022-2025年)》和《漳州市推進(jìn)文旅經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃(2022-2025)》等相關(guān)文件精神，結(jié)合我縣實(shí)際，制定該《方案》。
二、目標(biāo)任務(wù)
《方案》主要目標(biāo)為：彰顯“閩粵食府，康養(yǎng)詔安”總體形象，唱響“吃在詔安，讓你心歡”美食品牌，深化我縣美食與文旅產(chǎn)業(yè)融合，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
《方案》提出：到2027年，評(píng)定傳統(tǒng)美食類非遺傳承人30名，培育美食傳承創(chuàng)新領(lǐng)軍人物10人；打造詔安美食“百家名店”，打造美食消費(fèi)街區(qū)2個(gè)，打造高知名度、高關(guān)注度、高影響力的“詔安美食”IP，全縣開展宣傳推廣活動(dòng)不少于10場(chǎng)。
《方案》將實(shí)施提升餐飲服務(wù)品質(zhì)、創(chuàng)新餐飲消費(fèi)場(chǎng)景、增強(qiáng)餐飲業(yè)發(fā)展動(dòng)能、弘揚(yáng)優(yōu)秀餐飲文化四大行動(dòng)作為重點(diǎn)任務(wù)，提出13項(xiàng)具體內(nèi)容。
三、主要內(nèi)容
《方案》分四部分：一、總體要求；二、發(fā)展目標(biāo)；三、重點(diǎn)任務(wù)；四、保障措施。
其中，重點(diǎn)任務(wù)圍繞“四大行動(dòng)”，提出13項(xiàng)具體內(nèi)容。
“餐飲服務(wù)品質(zhì)提升行動(dòng)”主要包含：強(qiáng)化質(zhì)量安全、提升服務(wù)技能、完善標(biāo)準(zhǔn)體系三部分；
“美食消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新行動(dòng)”主要包含：優(yōu)化美食供給格局、擴(kuò)大美食消費(fèi)空間、培育餐飲消費(fèi)平臺(tái)三部分；
“美食發(fā)展動(dòng)能增強(qiáng)行動(dòng)”主要包含：發(fā)展“數(shù)字+餐飲”、培育“詔安美食”知名品牌、發(fā)展特色小吃產(chǎn)業(yè)、 延伸美食產(chǎn)業(yè)鏈四部分；
“美食文化弘揚(yáng)宣傳行動(dòng)” 主要包含：傳承弘揚(yáng)美食文化、廣泛開展美食文化交流、提升品牌傳播宣傳能力三部分。
保障措施分為：強(qiáng)化組織保障、加大政策支持、發(fā)揮協(xié)會(huì)作用三部分。
四、關(guān)鍵詞詮釋
美食旅游是一種較為新穎的旅游形式，是以“美食”作為吸引物的享受過程。到異地尋求審美和愉悅經(jīng)歷，以享受和體驗(yàn)美食為主體的具有社會(huì)和休閑等屬性的旅游活動(dòng)稱為美食旅游。
旅游美食是美食旅游的重要組成部分，是在旅游過程中品嘗到的美味食品，可以是在旅游途中攜帶體積小、輕便、新穎的旅游小食品，亦可是享用到的風(fēng)味大餐。
五、政策執(zhí)行起止時(shí)間
印發(fā)之日起至2027年
六、聯(lián)系人及聯(lián)系電話
林曉斌 18850316252
解讀單位：詔安縣文化體育和旅游局